正大的红酒怎么样?
西昌正大酒业有限公司是正大集团在投资兴建的前列家葡萄酒生产企业,1997年开始在西昌市邛海之滨安宁河谷区内的大营农场投资兴建的葡萄庄园,从美国引进良种酿酒葡萄种苗：赤霞珠、真芳德、梅尔诺、西哈等，拥有从美国进口的先进葡萄酒酿造生产线，并聘请美国与法国专家负责产品的生产和质量控制。 聘请的国外专家常年居住在公司工厂，严格把关监控酿酒过程的每一个环节。 公司生产的葡萄酒是采用了口味标准制造.公司葡萄酒加工厂占地八万余平方米，建筑面积5000余平方米，目前可生产3000吨葡萄酒，公司计划在2008年以前推广种植面积达到2万亩，年产量可达到2万吨。 2001年采用优质葡萄果，生产出“月谷”干红葡萄酒，注册商标为“月谷Moon Valley” 经过国外专家品尝鉴定，生产的干红葡萄酒品质优异，完全可与类媲美。
属于非常普通的中档红酒。正大红酒的定位就属于中档，价格也不是特别贵，口感也过得去，当然与法国或者澳洲的一些品牌红酒来比，还是要差一些。
鉴酒流程?
鉴酒的流程通常涉及一系列的视觉、嗅觉和味觉测试，以及对酒的历史、酿造工艺和产区风土人情的了解。以下是一个基本的鉴酒流程： 1. 外观检查： - 观察酒的色泽：清澈、均匀的颜色通常是高质量酒的特点。 - 检查酒液的清澈度：沉淀物或悬浮物可能是品质问题的迹象。 - 观察瓶身：标签、瓶盖和瓶底是否有磨损或异物。 2. 摇酒： - 轻轻摇晃酒瓶，听酒液的声音：高品质的酒通常声音清脆、持久。 - 观察泡沫：优质葡萄酒的泡沫细腻持久。 3. 嗅觉测试： - 闻瓶口：捕捉酒液释放的香气，注意其复杂性和层次感。 - 深呼吸：尝试捕捉更深层次的香气，这可能包括水果、花卉、矿物质或木桶的香气。 4. 品尝： - 初尝：轻轻品尝一小口，注意酒液的口感、酸度、甜度和余味。 - 二次品尝：在口中充分混合酒液，感受其结构和余味的长度。 5. 专业知识： - 了解酒的产区、葡萄品种、酿造工艺和陈年情况。 - 考虑酒的配餐建议和最佳饮用温度。 6. 综合评价： - 结合外观、嗅觉、口感和专业知识，对酒的品质做出综合评价。 7. 专家鉴定： - 如果需要，可以请专业的品酒师或葡萄酒专家进行进一步的鉴定。 请注意，鉴酒流程需要一定的专业知识和实践经验，对于初学者来说，可能需要时间和实践来提高鉴酒技巧。此外，不同类型的酒（如白酒、葡萄酒、啤酒等）有不同的鉴酒方法和标准。
红酒醒酒器一般醒多久?
一般情况下，如果此款红酒是新酒，那么，醒半小时或者1小时最佳。由于开瓶后酒与空气的接触面积不大，醒的就会很慢。因此，开瓶后再换瓶倒入醒酒器里将使酒有机会接触更多的空气。若该红酒为成熟期的红酒，则只需提前半个小时就够了。另外，陈年老酒通常结构比较脆弱，换瓶去渣后，最好尽快饮用。 要分辨一瓶酒的变化，最好的方式是开瓶后一次倒两杯酒出来，然后先饮用一杯，而另一杯则放置到最后再饮用。如此就能清楚地感觉出酒的变化。每瓶酒的变化时间都不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。至于如何去发觉酒的生命力，则要靠品饮者的感觉与经验。
醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时左右就可以了。 比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。 刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时，至一个小时即可，这时酒体丰满、酒香淳厚，是最佳的品尝时间。 葡萄酒专家认为，葡萄酒在空气的氧化下，酒质的变化会相当快速，同时也不可捉摸，酒接触空气的时间愈大，酒的质感便每况愈下，如果醒酒的时间过长，就会让葡萄酒的香味消失无踪。 如何掌握葡萄酒的醒酒时间，老实说给不出一个正确的时间，不过在把握不好醒酒时间的情况下可以建议一种折衷的醒酒方式，也是许多人采取的方式： 葡萄酒开瓶后在瓶中静放半小时，然后直接倒入酒杯里，一边醒酒一边享受气味的变化，醒酒完成后直接饮用，葡萄酒所有的变化过程完全在掌握之中，你觉得哪一种方式比较贴近你的想法，就采用自己喜欢的方式吧。
一般醒酒的时间从十几分钟甚至三四小时都有可能。未到成熟期的红葡萄酒单宁较重，最好倒进醒酒器里醒上1~2小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。 醒酒可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺，使它喝到口中舒服愉悦。但是如果时间把握不好，醒酒时间过长很有可能使酒失去它的新鲜清爽的味道，失去活力。
红酒醒酒时间十几分钟到几个小时不等，根据红酒风格而定，果香、清淡红酒15分钟左右，单宁厚重，浓郁的红酒则需要1小时以上，醒酒时间对红酒的风味影响很大。
30~60分钟。醒酒器醒酒，普通的红酒醒酒的时间大概是在15分钟~30分钟，有的红酒年份比较长，而且红酒的等级也比较高的话，时间是在30分钟~90分钟不等的。
怎么鉴别法国葡萄酒的品质?
要鉴别法国葡萄酒的品质，可以考虑以下几个方面： 1. 酒标和产区：查看酒瓶上的标签信息，确认是否标明了法国产区，比如波尔多、勃艮第等，以及酒庄名称和等级。不同的产区和等级通常与不同的质量水平相关。 2. 葡萄品种：了解酒瓶上所用葡萄品种，不同葡萄品种酿造出的葡萄酒风格和质量也有所不同。法国葡萄酒中常见的葡萄品种有赤霞珠、梅洛、黑皮诺、霞多丽等。 3. 年份：法国葡萄酒通常标明了年份，年份对于葡萄酒的品质和口感有重要影响。一般来说，较好的年份产的葡萄酒质量更佳。 4. 味道和口感：品尝葡萄酒时，留意其味道和口感。优质的法国葡萄酒通常具有复杂而平衡的味道，有丰富的果味、香料味或咖啡、巧克力等附加味道。口感柔顺、丰满且持久。 5. 专家评级和酒评：查看专家的评级和酒评，了解他们对该款葡萄酒的评价和推荐。这些评级和酒评通常可以在葡萄酒杂志、酒评网站等地找到。 6. 价格：虽然价格并不是唯一衡量品质的标准，但通常情况下，较贵的法国葡萄酒往往拥有更高的品质。不过也要注意价格受到了市场供需等因素的影响，需要结合其他因素综合判断。 综上所述，鉴别法国葡萄酒的品质需要多方面的考虑，包括产区、葡萄品种、年份、味道口感、评级和价格等。最好的办法是多品尝、多了解、多比较，从而培养自己的酒品欣赏能力。
